Рост цен на хлеб и хлебобулочные изделия в России остается животрепещущей темой начиная с 2024 года. ИА PrimaMedia выяснило, что, по данным Росстата, цены на хлеб за год выросли на 12,1%. Хлеб из пшеничной муки стоит больше 100 рублей за 1 кг.
Крупные производители хлеба и хлебобулочных изделий направили уведомления ритейлерам об увеличении с 1 марта отпускных цен на 10–12%.
В конце января в интервью "Коммерсанту" гендиректор булочно-кондитерского холдинга "Коломенский" Дмитрий Козлов рассказал, что если за январь — ноябрь 2024 года себестоимость кондитерской и замороженной продукции выросла на 16% год к году, то свежих хлебобулочных изделий — на 27%. Это связано с удорожанием логистики и сырья.
В качестве причин, повлиявших на рост отпускных цен, Козлов также называет увеличение фонда оплаты труда на 30%, трудности с импортозамещением оборудования и отсутствие в России механизма хеджирования цен на сырье.
